羊肚菌一人一次可以吃2-3个，食用后若出现不适症状，建议及时就医。
羊肚菌是一种野生珍贵菌，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等多种营养物质，具有增强机体新陈代谢、强身健体的功效，羊肚菌中还含有丰富的膳食纤维，食用后可以加快胃肠道蠕动，促进排便，对于大便干结、排便困难等症状具有一定的缓解作用，对于儿童来说，其消化功能还未发育完全，一次可以吃2个羊肚菌，对于成年人来说，其消化吸收功能比较好，一天可以吃3个羊肚菌，这样既可以满足身体所需营养，又不会加重胃肠的负担。
在日常生活中，除了可以吃羊肚菌以外，还可以吃一些新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、南瓜、猕猴桃等，有助于营养均衡，维持身体健康。